25 June 2013

Beef Buffad


It is cold and rainy outside...And the best way to warm up,  is to make a slow-cooked, hearty meal.
I love Indian curries, especially in winter time.

Ingredients:
2-3 tbs oil
2 onions, sliced
2 garlic cloves, chopped
2-3  red chillies, chopped (large, mild-ones)
3,5 cm ginger, grated
750-800 g chuck steak, cubed
1/2 tsp chilli powder (optional)
1 tsp turmeric
1/2 tsp pepper
1 tsp cumin seeds, powder
1 tbs coriander seeds, powder
1/2 tsp cinnamon
1/4 tsp ground cloves
1 1/2 cup coconut milk
salt to taste
1/4 cup vinegar
Method:
Heat oil, sautee onion, add garlic, chilli, ginger and meat. Brown them a bit, then add all aromatics, mix and cover with coconut milk. Cover and cook for 1 1/2 hours. Season with salt, add vinegar and cook for another 1/2 hour. Serve with rice.


Indijski Govedji Gulash (Buffad)

Vani je hladno i kisa pada uporno...Da bi se zagrijali, najbolje je konzumirati nesto toplo, zasitno i sto se dugo krckalo. Obozavam Indijske obroke (karije) u zimskom periodu!

Potrebno:
2-3 K ulja
2 crvena luka, sjeckana
2 cena bijelog luka, isjeckana
2-3 crvene papricice, blago ljute
3,5 cm djumbira, rendanog
750-800 gr govedine (od vrata, za kuhanje)
1/2 k praha ljute papricice (po zelji)
1 k turmerika
1/2 k bibera
1 k kima u prahu
1 K korijandera u prahu
1/2 k cimeta
1/4 k karanfilica
1 1/2 solja kokosovog mlijeka
so po ukusu
1/4 solje sirceta / octa
Nacin:
Zagrijati ulje, proprziti luk, dodati, bijeli luk, djumbir, papricicu i meso. Propirjati, zatim dodati aromaticne zacine, promijesati i zaliti kokosovim mlijekom. Pokriti i krckati 1 1/2 sat. Provjeriti ukus, naliti sirce i kuhati jos pola sata. Servirati s rizom.

6 comments:

  1. Kako je fascinantna priroda - mi se kuhamo i jedemo laganiju hranu, a kod vas zima traži konkretne obroke. Voljela bih probati ovo jelo, baš me zanima kako se uklapa kokosovo mlijeko.

    ReplyDelete
  2. Интересно!!!Никогда не готовила с кокосовым молоком!

    ReplyDelete
  3. Mogu samo zamiliti koje je ovo bogatstvo mirisa i okusa. Odlicno zvuci i super izgleda.

    ReplyDelete
  4. Fino izgleda! Nisam probala ovu indijsku varijantu s kokosovim mlijekom. S obzirom da jako volim goveđe gulaše vjerujem da bi mi se i ovaj svidio.

    ReplyDelete
  5. hi jasna, this looks good and the gravy must be superb!

    ReplyDelete
  6. Pa da, tek sad mi je sinulo da je kod vas sada hladno.
    Ako nisi ljubitelj zime, bilo bi super da dođeš malo na Jadran :)
    Recept zvuči zanimljivo, moram isprobati to s kokosovim mlijekom.

    ReplyDelete

Related Posts Plugin for WordPress, Blogger...
Related Posts Plugin for WordPress, Blogger...